Carrés de légumes au pesto et au poulet

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 g de LUCERNOIS, râpé à la râpe à röstis
• 1 pâte à pizza, abaisse rectangulaire
• 150 g de pesto genovese
• 1 grande tomate charnue, coupée en fines rondelles
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en fines lamelles
• 3 tiges de céleri en branches, coupées en biais en tranches de 1 cm
• 1 grand blanc de poulet, d’environ 150 g
• 4 tiges de basilic, effeuillé
• Poivre noir du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 220° C. Etaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Y répartir la moitié du pesto et garnir de rondelles de tomate. Parsemer de LUCERNOIS, puis ajouter le poivron et le céleri en branches. Couper le blanc de poulet en dés de 2 cm environ, mélanger avec le pesto restant et répartir le tout sur la pâte.

Cuire 25 à 30 minutes au niveau inférieur du four préchauffé, jusqu’à ce que le rebord de la pâte soit bien doré. Retirer du four, parsemer de feuilles de basilic et de poivre fraîchement moulu, et servir aussitôt.

Temps de préparation:

environ 50 minutes