Sandwich au poulet

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 g de LUCERNOIS, râpé à la râpe à röstis
• 1 grande baguette
• 60 g de beurre à température ambiante
• 4 petits blancs de poulet
• 1 cs de moutarde forte
• ½ cc de sel
• Poivre du moulin
• 2 barquettes de cresson
• 2 bouquets de radis rouges, coupés en fines rondelles
• Quelques cure-dents pour fixer

Préparation:

Partager la baguette en quatre parts égales et les couper en deux dans la longueur. Etaler un peu de beurre sur les deux faces intérieures. Préchauffer le four à 250° C.

Enduire les blancs de poulet avec la moutarde, saler et poivrer, puis saisir environ 8 minutes à feu moyen dans un peu d’huile. Les couper en fines tranches, les répartir sur la baguette et parsemer de LUCERNOIS râpé grossièrement.

Mettre au four toutes les moitiés de baguette (avec et sans garniture) pendant 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Les sortir du four, poivrer et déposer cresson et rondelles de radis sur les moitiés garnies. Couvrir avec les moitiés non garnies et fixer le tout à l’aide de cure-dents.

Temps de préparation:

environ 30 minutes