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Risotto aux tomates avec LUZERNER

Les jeunes comme les moins jeunes apprécient toujours ce risotto coloré aux tomates. Et quand on y ajoute encore un peu de basilic et du fromage à la crème LUZERNER, alors l'ambiance est à son comble autour de la table.

  • Plats principaux

Ingrédients

pour 4 personnes
50 g de LUZERNER Fromage doux à la crème ou LUZERNER Rustico, râpé avec une râpe à gros trous
1 échalotte
2 cs d’huile de colza
300 g de riz à risotto
2 cs de concentré de tomate
3 tomates
1 dl de vin blanc
9 dl de bouillon de légumes
1 cs de basilic haché
Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Hacher finement l'échalotte. Préparer les tomates et les couper en petits dés.

  2. Dans une poêle, faire suer l’oignon haché dans l’huile de colza chaude. Ajouter le riz à risotto et laisser cuire 2 minutes. Incorporer le concentré de tomates, ajouter les dés de tomates et mouiller avec le vin blanc. Ajouter progressivement le bouillon en mélangeant le risotto pendant environ 15 à 25 minutes. Le riz doit rester ferme.

  3. Agrémenter de LUZERNER râpé puis saler et poivrer. Décorer de basilic haché et servir immédiatement.

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