LUZERNER Omelett mit Apfelschnitzen

Zutaten (für 4 Personen)

200g LUZERNER Rahmkäse, gerieben
250g Dinkelmehl hell
3 Eier
5dl Milch
1 TL Salz
Butter zum Braten

4 Äpfel
1 EL Zucker

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Milch und Salz gut verquirlen und 15 Minuten stehen lassen.
    
2. In einer beschichteten Bratpfanne etwas Butter schmelzen und einen Löffel Omelettenmasse hineingeben. Durch Schwenken gleichmässig in der Pfanne verteilen.
    
3. 25g LUZERNER Rahmkäse darauf verteilen, zuklappen und warm stellen (entweder in der Wärmeschublade oder im Backofen bei 40°C). Mit der gesamten Masse so verfahren.
    
4. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und achteln. Wenig Butter in der Bratpfanne schmelzen lassen, die Apfelschnitze und den Zucker beigeben und unter Schwenken ca. 5 Minuten braten. Zu den Omeletten servieren. 

Tipp: Für rezenteren Geschmack kann auch LUZERNER Rustico verwendet werden.