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LUZERNER Rahmkäsesuppe

Eine schmackhafte und nahrhafte Käsesuppe ist die perfekte Stärkung nach einem anstrengenden Tag – einfach und schnell zubereitet! Der cremige, leicht schmelzende LUZERNER Rahmkäse eignet sich hierfür bestens als Zutat.

Zutaten

für 4 Personen
100 g LUZERNER Rahmkäse, an der Röstiraffel gerieben
60 g weiche Butter
200 g Brot mit Rinde
1 l Gemüsebouillon
4 EL Vollrahm
2 dl Milch
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Brot in grobe Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel beigeben. Unter Rühren etwas anrösten lassen.

  2. Bouillon beigeben und 10 Minuten auf niedriger Stufe leicht köcheln lassen. Vollrahm, Milch und LUZERNER Rahmkäse beigeben und alles gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Suppe in Tellern anrichten, mit Schnittlauch garnieren und sofort geniessen.

Tipp: Die Suppe mit knusprigen Brotcroutons garnieren.

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