Zutaten (für 4 Personen)
100g LUZERNER Rahmkäse, an der Röstiraffel gerieben
60g weiche Butter
200g Brot mit Rinde
1l Gemüsebouillon
4 EL Vollrahm
2dl Milch
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Brot in grobe Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel beigeben. Unter Rühren etwas anrösten lassen.
- Bouillon beigeben und 10 Minuten auf niedriger Stufe leicht köcheln lassen. Vollrahm, Milch und LUZERNER Rahmkäse beigeben und alles gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe in Tellern anrichten, mit Schnittlauch garnieren und sofort geniessen.
Tipp: Die Suppe mit knusprigen Brotcroutons garnieren.